Hovězí maso - Jak si vybrat správné hovězí
V jakosti hovězího masa existují značné rozdíly. Při výběru jsou důležitými faktory barva, struktura svalových vláken a rozdělení tuku - za nejchutnější se považuje jemně mramorované maso, tedy přerostlé tenkými bílými žilkami tuku probíhajícími mezi svalovými vlákny. Značný význam má i věk zvířete. Maso mladých býků, které se porážejí ve věku mezi 14. a 22. měsícem, má světle červenou barvu, je hubené, mírně přerostlé a středně až silně vláknité. Jalovice jdou obvykle na porážku mezi 15. a 30. měsícem života, jejich maso je výrazně červené, mramorované, křehké a šťavnaté.

Prodej hovězí maso

Více na naších stránkách, viz link: prodej hovězí maso